Супрун предостерегает об опасности бутербродов

Исполняющая обязанности министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун рассказала, почему привычный для многих бутерброт из хлеба, колбасы и масла являются пищей нездоровой, бесполезной и достаточно дорогой.

Об этом она написала на своей странице в Фейсбуке.

Чем опасен хлеб

Белый хлеб содержит много соли. В 100 его граммах - примерно пятая часть дневной нормы соли. Хотя в зависимости от приготовления хлеба, эта цифра может отличаться и быть значительно выше.

Много соли - это риск заболеть сердечно-сосудистые болезни, преимущественно связанные с высоким артериальным давлением или сердечной недостаточностью.

У хлеба высокий гликемический индекс, то есть батон стремительно поднимает уровень сахара в крови. Скоро из-за действия инсулина уровень сахара упадет, а вы снова будете голодны.

Колбаса, как досадно для многих это не было бы услышать - нездоровая всем

В ней также много соли. К примеру, в 100 граммах салями половина дневной нормы соли.

Это процессованное мясо - глубоко переработанный продукт, содержащий примеси, в частности, нитрит и бензпирен. Нитриты добавляют в колбасные изделия, чтобы они имели розовый цвет. Бензпирен попадает в колбасу при копчении, и придает ей характерный запах и канцерогенные свойства.

Регулярное чрезмерное потребление процессованного мяса увеличивает вероятность рака прямой кишки и поджелудочной. Поэтому советуют полностью отказаться или свести к минимуму употребление процессованных мясных продуктов (колбасы или сосисок) - не чаще 3-х раз в неделю и не более 50 граммов в день, если отказаться трудно.

Наконец, килограмм колбасы стоит значительно дороже килограмма хорошего мяса. Помните, что готовое красное мясо советуют есть не более 70 граммов в день, или порцию размером с ладонь. Также не желательно употреблять его каждый день. Здоровая альтернатива - мясо птицы.

Масло

Насчет масла ученые не протестуют. Если это настоящее сливочное масло, а не спред или маргарин, то все в порядке. В нем есть витамины А, D, K и жирные кислоты с короткой цепью, которые быстро включаются в метаболизм, а не запасаются на боках.

Следует помнить, что в масле много насыщенных жиров, от чрезмерного употребления которых нас справедливо предостерегают медики. К примеру, в 100 граммах масла насыщенных жиров в среднем половина - 50 г (для масла жирностью 81%), а это - двойная дневная норма для нашего организма.

Канапка, бутерброд, сэндвич - это действительно удобно. Поэтому если вы привыкли к такой пище и не хотите отказываться, Супрун советует пытаться чаще выбирать здоровые варианты:

- Ешьте хлеб из отрубей. В нем больше витаминов, есть клетчатка и меньше гликемический индекс. Можно выбрать ржаной хлеб - в нем много магния, железа, кальция и витаминов группы В.

- Колбасу можно заменить печеным мясом, печеночным паштетом, форшмаком или хумусом. Это качественные и безопасные источники белка, железа и цинка.

- Можно добавить овощи, яблоки, зелень и корнеплоды, а также грибы к паштетам. Так они будут содержать больше клетчатки и витаминов, и меньше жира.

- Другими "намазками" могут быть творог и зелень, фета и сладкий перец, паштеты из баклажанов, или грибов, или тыквы и сала.

- Здоровая альтернатива колбасе - это ломтик сала, черный хлеб и горчица.

Все эти варианты значительно полезнее и дешевле колбасы, и подойдут всей семье, отметила Ульяна Супрун.